美味しいカレーは「安全な水」から。マスコミで話題のPFAS（PFOS・PFOA）と当店の取り組み

初めまして！

今日は私たちのカレーの拘りの一部を、皆様に知っていただきたいと思いブログを書いてみました。

どうぞ最後までご拝読頂けましたら幸いでございます。

当店のカレー作りにおいて、スパイスや具材と同じくらい大切にしているのが「お水」です。カレーの美味しさのベースとなる水だからこそ、徹底して安全なものを使いたいと考えています。

最近マスコミなどでよく耳にするようになった「有機フッ素化合物（PFAS / PFOS・PFOA）」という言葉。「お店のカレーやお家の水は大丈夫なのかな…」と不安に思われている方も多いのではないでしょうか。

今回は、この有機フッ素化合物とは一体何なのか、そして当店が取り組んでいることや、私たちが個人でできる「本当に効果のある対策」について分かりやすくまとめました。

結論から言うと、日本の多くの地域では過度に恐れる必要はありません。 その理由と具体的な対策を見ていきましょう。

そもそも「有機フッ素化合物（PFAS）」とは？

有機フッ素化合物は、「水や油をはじき、熱に強くて壊れにくい」という、非常に便利な特徴を持った人工の化学物質の総称です。

数千種類以上ありますが、特に代表的なのが PFOS（ピーフォス） と PFOA（ピーフォア） の2つです。

長い年月をかけて、工場からの排水や、消火訓練で使われた泡消火剤などが地下水や川に流れ込み、水を汚染してしまったことが現在の問題に繋がっています。

私たちの生活を便利にするため、実は以下のような身近な製品にたくさん使われてきました。

• 防水スプレーやアウトドア服（水をはじく）

• フライパンの焦げ付き防止加工（テフロンなど）

• ハンバーガーの包み紙やピザの箱（油が染み出ないようにする）

• 泡消火剤（飛行場、米軍基地、消防署などで使用）

※なお、現在のフライパンなどは「PFOAフリー（不使用）」への切り替えが進んでおり、万が一古いコート剤を飲み込んでしまっても体には吸収されず排出されるため、過度な心配は不要です。

なぜ今、問題になっているの？

一番の問題は、「自然界や体の中で、ほとんど分解されない」ということです。そのため「永遠の化学物質（フォーエバー・ケミカル）」とも呼ばれています。

体への影響は？

コレステロール値の上昇、発がん性のリスク、免疫力の低下、出生体重の減少などが指摘されています。

ただし、「どれくらい飲んだら確実に病気になるか」という明確な基準は、世界でもまだ研究途中の段階です。

私たちが個人でできる「2つの安心対策」

日本の水道水は厳しい暫定基準値（50 ng/L以下）が設けられており、各自治体の水道局が日々検査・対策を行っています。

それでも「少しでも安全な水を使いたい、家族に安心なものを口にしてほしい」という場合、個人でできる対策は以下の2つです。

1. 「活性炭」や「逆浸透膜（RO膜）」が入った浄水器を使う

PFASは、一般的な家庭用浄水器に使われている「活性炭」や「逆浸透膜（RO膜）」を通すことで、高い確率で除去できます。 購入・交換する際は、パッケージやメーカーのHPに「PFOS・PFOA除去」と明記されているものを選ぶと確実です。

2. 地元の水道局の「水質検査結果」を確認してみる

水道局を信じるだけでなく、実際に目で見て安心するのもおすすめです。

インターネットで「（お住まいの地域名） 水道局 PFAS」と検索すると、定期的な水質検査結果が公開されています。基準値を大きく下回っていることが確認できれば、より安心して水を使うことができます。

⚠️ 注意：「煮沸（沸騰）」は意味がありません！

お湯を沸かしても、PFASは熱に強いため分解されません。それどころか、水が蒸発して逆に濃度が濃くなってしまうため、カレーを作る際も「一度沸騰させれば安心」という対策はNGです。

当店のカレーと水へのこだわり（まとめ）

テレビやネットのニュースを見ると不安になりますが、正しい知識を持っていれば怖がりすぎる必要はありません。

家庭でできる対策は、「PFAS除去対応の浄水器を使うこと」、そして「地元の水道局の情報をチェックすること」。これだけで十分な対策になります。

当店におきましても、お客様に心から安心して美味しいカレーを召し上がっていただけるよう、使用する水には細心の注意を払い、安全性が確認された水のみを使用しています。

これからも食の安全と美味しさを追求してまいりますので、どうぞ安心してお召し上がりください！

「著者：S_K」